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「以前吃鮑魚龍蝦都不稀罕,現在靠自己力量吃下半塊雞肉,感動到想哭」外燴總鋪師李世禎、徐玉錦年輕時染上嚼檳榔惡習,幾年前發現罹患口腔癌,手術切除腫瘤。李世禎因病情嚴重,左邊牙床、下顎骨都需一併切除,不但影響味覺也造成進食困難。身為廚師的他原本嘗盡山珍海味,卻一度只能吃流質食物,歷經數年低潮,他重拾鍋鏟,如今不僅常煮菜邀請病友品嘗,也到處宣導戒檳。日嚼百檳 罹患口腔癌if (typeof(ONEAD) !== "undefined"){ONEAD.cmd = ONEAD.cmd || [];ONEAD.cmd.push(function(){ONEAD_slot('div-inread-ad', 'inread');});} 李世禎、徐玉錦10多年前都是桃園一帶超夯的外燴總鋪師,辦桌地點遍及北台灣,卻因罹癌、手術而不再能嘗辣、酸,但他們靠著對煮菜的熱愛,克服身體痛苦,繼續當廚師。61歲李世禎從小家境差,初中畢業到餐廳當學徒,後來自己開業做外燴。他說,跟著師傅嚼檳榔超過30年,上癮最嚴重時一天吃超過百顆。儘管最後口腔黏膜纖維化,嘴巴幾乎張不開,仍把檳榔搗碎繼續嚼。割30公分大腿肉 補臉李世禎說,2007年診斷出口腔癌四期,醫師要他立刻手術,但他擔心毀容、影響味覺,遲遲不肯面對,堅持自己只是「牙齦有點腫」。在醫師苦勸下才接受手術,從大腿割了長30多公分的肉來補臉。術後1年,他只能吃流質食物,要用奶瓶喝水,顏面神經無感覺,唾液流下來也不知道,甚至一度沒有味覺,心想自己毀了。在陽光基金會協助下,他努力學習吃東西,用剪刀將魚、肉、菜剪碎,塞進只能張開1、2公分的嘴巴。李世禎說,以前吃鮑魚龍蝦都不稀罕,腫瘤切除後1年多,他靠自己力量吃下半塊雞肉,感動到想哭,也後悔為何過去不懂珍惜健康。雖怕辣酸 仍然愛做菜儘管怕辣、怕酸,李世禎仍無法忘懷對下廚的熱愛,近來又重操舊業,到友人餐廳幫忙,並時常為病友們下廚,烹煮軟質、美味的食物。徐玉錦病情較輕,口腔癌2期就發現,目前仍和妻子吳如麗一起接外燴工作。他說,罹癌後非常怕辣,只要試菜稍微吃到一點胡椒粉就會大發雷霆,這對廚師是很大的打擊,在妻子陪伴下,他慢慢嘗試、走過痛苦,現在也時常到校園內宣傳戒檳。

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