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預備食材



取鍋倒入苦茶油爆香薑片,待薑片呈乾扁狀。

食材

鹽 適量
苦茶油 5/10杯
米酒 3/10杯



去骨雞腿 1支
雞胸肉 1/2片
糯米 2杯
薑 1塊
枸杞 1小把

 



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鹽 少許
米酒 2/10杯
太白粉 少許

小鴨鴨很可愛,但是如果沒想好退路的話,千萬別衝動買回家養喔!

苦茶油雞飯@美麗人妻Selina Wu

把作法3加入作法2煮好的糯米飯中拌勻,再放入電鍋中略蒸即可(外鍋放1/2杯水)。

作法



再放入作法3的雞肉翻炒,炒至雞表面微焦,加入米酒、枸杞續炒,再斟酌以鹽調味。

醃料

作法

有點想念麻油雞飯的味道,但是南部還是很熱啊!煮麻油雞又怕會太躁,所以換成了苦茶油雞飯。之前煮過麻油雞飯,被老爺說糯米太軟,我說這樣很好吃,被他反駁了,這回調整了一下糯米與水的比例,就沒得嫌了吧?



雞腿與雞胸肉均切塊、薑切片、枸杞洗淨備用。



轉頭看著正在吃飯的兩隻小鴨鴨,已經有長大了些,是說每天不是吃就是啾啾叫,再不然就是兩隻窩在一起睡,睡醒繼續吃、繼續啾,然後又拉了一堆,啊!真是髒鴨子。等一下還要抓牠們兩個去游泳兼洗澡,是說還蠻奇怪的,似乎長越大越不愛游泳了,才下去沒兩下就想上岸。

糯米加水放入電鍋煮熟後略為悶過再取出(外鍋放1杯水)。



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把雞肉加入醃料略為醃過。

內容來自YAHOO新聞







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調味料



 



新聞來源https://負債整合tw.news.yahoo.com/苦茶油雞飯-美麗人妻selina-wu-014905231.html

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